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大厨精英

大厨精英培养目标

TRAINING OBJECTIVES
大厨精英川菜中餐培训

以培养餐饮厨师长,酒店、宾馆主厨、大厨等中高级烹饪人才为目标。具有独立开店能力。

学习内容

COURSES

教学模式:阶段式教学,实践操作为主,理论为辅,厨房各岗位技能实训。

实践为主:主要学习川菜、湘菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴;学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席设计、冷卤烧腊等,总计学习360道经典菜品和90道点心的制作。

理论为辅:《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。

咨询热线:023-6513 5999

阶段教学

STAGE TEACHING
免费电话

师资力量

TEACHER EDUCATION

未来就业

EMPLOYMENT

国内知名餐饮企业

香格里拉大酒店、外滩华尔道夫酒店、华彬费尔蒙酒店、索菲特万达大酒店等

国内连锁餐饮集团

万达威斯汀、全聚德、俏江南、上海锦江国际、海底捞、小肥羊等

学生作品

EMPLOYMENT

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