短期专业_短期创业班_重庆yabo亚博体育下载烹饪学院 yabo亚博体育下载,yabo168亚博娱乐,yabo 体育
~ 正宗重庆小面专业 ~

学习内容:

传授鸡杂面、泡椒猪肝面、酸菜肉丝面、牛肉面、肥肠面、炸酱面、凤味担担面、家乡凉面各类面臊的制作方法;

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~ 重庆火锅专业 ~

学习内容:

1、讲述火锅香料的选择、特点及其重要作用;2、火锅原材料的鉴定方法;3、原材料的加工制作处理方法;4、火锅底......

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~ 特色卤菜专业 ~

学习内容:

系统学习川菜卤水、粤式卤水、红卤、白卤的制作;卤水拼盘制作;川式烧烤(烤鱼、烤肉、烤牛肉等);各种蘸水、酱料、味碟的制作。

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~ 西式面点专业 ~

学习内容:

1、酥饼制作;2、糕点制作; 3、面包类制作; 4、水果、裱花蛋糕制作。

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~ 特色米线专业 ~

学习内容:

传授三鲜米线、鸡汁米线、过桥米线、老鸭米线、酸麻鱼米线、正宗酸辣粉、清炖牛肉米线等的臊子与汤底制作方法;

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~ 特色干锅专业 ~

学习内容:

传授干锅鸡、干锅排骨、干锅肥肠、干锅鸡杂、干锅蹄花、干锅鸭掌、干锅凤爪、干锅鸭头、干锅虾、卤水等的制作方法

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~ 特色汤锅专业 ~

学习内容:

1.学习认知汤锅汤料的标准与采购;2.汤锅熬制保鲜、营养的重要处理步骤;3.花江狗肉汤锅、酸萝卜老鸭汤锅……

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~ 油炸小吃专业 ~

学习内容:

传授香辣鸡扒、鸡排、骨肉相连、油炸里脊、乡巴佬牛肉、香酥熟肉、蒜香鸡翅、油炸苕皮、豆干、土豆等小吃的制作方法;

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特色烧烤
特色菜品
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脆皮烤鸭
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特色烤鱼
特色小吃创业班
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川式卤水培训
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